Fragebogen über die schweizerische Volkskunde: I. Haushalt und Hausleben; F. Haus und Hausrat; Frage 65: Auf welche Art wird das Brot in den Backofen befördert?
Auf der Karteikarte steht mit Schreibmaschine geschrieben: Brot backen; Les "arches". Trois pétrins contiennent le levain en fermentation et sont recouverts de la "terla". Celui du premier plan contient la pâte dont le pétrissage vient d'être terminé. Au centre le poêle qui assure le maintien de la température. [Die "Arche". Drei Backtröge, welche den gärenden Sauerteig/Vorteig enthalten und mit der "terla" (Tücher?) abgedeckt sind. Der Trog im Vordergrund enthält den Teig, bei dem das Kneten beendet wird. Im Zentrum der Ofen, welcher die Aufrechterhaltung der Temperatur garantiert.]
Dieses Bild wurde publiziert in: SAVk 45 (1948) 1, 36, Fig. 3.
