Fragebogen über die schweizerische Volkskunde: I. Haushalt und Hausleben; F. Haus und Hausrat; Frage 65: Auf welche Art wird das Brot in den Backofen befördert?
Auf der Karteikarte steht mit Schreibmaschine geschrieben: Brot backen; Deux femmes dont on apercoit les mains au premier plan, mettent en forme, sur la "tourneüro". A droite, le jeune homme passe les faces de la tourte, sauf celle du dessus dans la farine 3 de seigle. Au centre, le patron imprime la marque sur la face supérieure. [zwei Frauen, deren Hände im Vordergrund zu sehen sind, bringen (den Teig) in Form, auf der "tourneüro" (Drehscheibe?). Rechts, legt der junge Mann die Seiten der Pastete, mit ausnahme der oberen, ins Roggenmehl. Im Zentrum drückt der Chef die Prägung auf die obere Seite.]
Dieses Bild wurde publiziert in: SAVk 45 (1948) 1, 37, Fig. 6.
